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老年饮食

老年人怎样饮食更健康?

文(wen)章来源:洛阳和(he)家养老服务中心 发布日期:2020-12-16 15:31:44
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中(zhong)国老年(nian)人膳食指南指出(chu):食物要粗细搭(da)配、易于消化吸收;合(he)理安排饮食、提(ti)高生活质量:重视预(yu)防营养(yang)不良和贫血;多做(zuo)户外活动,维持健康体重。2007年(nian),中(zhong)国营养(yang)学(xue)会提(ti)出(chu)了(le)“平衡膳食宝(bao)塔”,结合(he)中(zhong)国居民的(de)(de)膳食把平衡膳食的(de)(de)原则转化成(cheng)各类食物的(de)(de)重量,便于大家(jia)在日常生活中(zhong)实(shi)施。那么(me),老年(nian)人怎(zen)样饮食才更健康呢(ni)?

1、平(ping)衡(heng)膳食老年人易患消化(hua)系统(tong)疾(ji)病(bing),心(xin)血管系统(tong)疾(ji)病(bing)及(ji)各种运动系统(tong)疾(ji)病(bing),往往与(yu)营养失(shi)衡(heng)有关(guan)。因此,应保持营养的平(ping)衡(heng),做到“三(san)(san)(san)定(ding)、三(san)(san)(san)高(gao)(gao)、三(san)(san)(san)低(di)和两戒(jie)”,三(san)(san)(san)定(ding)指(zhi)定(ding)时、定(ding)量、定(ding)质;三(san)(san)(san)高(gao)(gao)指(zhi)高(gao)(gao)蛋白、高(gao)(gao)不饱和脂肪(fang)酸、高(gao)(gao)维生素;三(san)(san)(san)低(di)指(zhi)低(di)脂肪(fang)、低(di)热量、低(di)盐;两戒(jie)指(zhi)戒(jie)烟、戒(jie)酒。

2、食物(wu)温度要(yao)适宜老年人消化道(dao)对食物(wu)的(de)温度较为敏(min)感,没(mei)有煮熟的(de)食物(wu)很容易沾染细菌和(he)病(bing)菌,如(ru)果把食物(wu)煮熟后再(zai)食用,既(ji)消灭了细菌和(he)病(bing)菌,还(hai)有利于消化和(he)吸收。

3、饮食(shi)易于(yu)消化食(shi)物的加工可采用细、软(ruan)、松,如蔬(shu)菜切细、肉(rou)(rou)(rou)类制成肉(rou)(rou)(rou)末(mo)或肉(rou)(rou)(rou)松。烹(peng)调采用烩、蒸、煮、炖(dun)等方式(shi),尽量使食(shi)物变软(ruan)而易于(yu)消化。

4、注(zhu)意(yi)饮(yin)食(shi)(shi)卫(wei)(wei)生(sheng)不(bu)吃腌制、烧(shao)焦(jiao)、烟熏(xun)、发(fa)霉和(he)过期的(de)食(shi)(shi)品,注(zhu)意(yi)饮(yin)食(shi)(shi)和(he)餐具卫(wei)(wei)生(sheng),把住病从口(kou)入关。

5、养成(cheng)良好的饮(yin)食(shi)(shi)习(xi)惯老年人应做到有(you)(you)节制(zhi)、有(you)(you)规律,少食(shi)(shi)多餐、定(ding)时定(ding)量、不(bu)吃咸、少吃甜(tian)的饮(yin)食(shi)(shi)习(xi)惯。此外,老年人的糖耐量低,胰岛素(su)分(fen)泌减少,对血糖的调解能力较弱,故避免暴(bao)饮(yin)暴(bao)食(shi)(shi)或过(guo)饥过(guo)饱(bao)。

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