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老年饮食

战“疫”期间,老年人如何保证营养健康?

文章(zhang)来(lai)源:广东疾控 发布日期:2021-08-13 22:00:00
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疫情之下老年人如何保证营养健康?

疫情期间,大家宅在(zai)家里,活(huo)动量也相(xiang)对少了,有的(de)老(lao)年人(ren)干脆“三餐变两顿”,殊不(bu)知这样可能会(hui)造成(cheng)营(ying)(ying)养不(bu)良(liang)。今天我们(men)就来聊(liao)聊(liao),疫情期间老(lao)年人(ren)要(yao)如何(he)保证营(ying)(ying)养健康。

一、少量多餐细软,预防营养缺乏

少量多餐,食物(wu)制(zhi)作(zuo)要细(xi)软(ruan),选择易消化的食物(wu),进食时间(jian)相对规律。尤其是高(gao)龄老(lao)人和(he)体弱消瘦的老(lao)年人,可(ke)在三餐基(ji)础(chu)上(shang)进行(xing)2~3次加餐,可(ke)选用牛奶(nai)、酸奶(nai)、花生(sheng)、核(he)桃、鸡蛋、面(mian)包(bao)、水果(guo)等。

起床:老年人一般早睡早起, 在早晨起床半小时后吃早餐比较适宜。

早餐:因为早餐距离前一晚餐的时间大约有12小时以上,体内储存的糖原消耗很多,应及时补充,避免出现低血糖反应。

例如:香菇菜(cai)包(bao)+白煮蛋+豆浆+奶酪(lao)

加餐:若早餐与午餐相距时间较长,宜于上午10点左右增加一餐零食。

例(li)如(ru):柚子(或香蕉、牛奶、桔子)

午餐:应吃好,种类丰富,饭菜量充足。

例如(ru):赤豆饭(fan)+青(qing)椒(jiao)土豆丝+腰果鸡丁+紫菜蛋汤

加餐:若午餐与晚餐相距时间较长,也可增加一餐零食。

例如:牛奶(或(huo)香蕉(jiao)、橙子、柚子)

晚餐:晚餐不宜吃得太晚。

例(li)如(ru):黑米饭(fan)+小黄(huang)鱼炖豆腐+清炒(chao)菠菜+梨

营养(yang)不良的老(lao)年人(ren)应(ying)在医(yi)生(sheng)和临床营养(yang)师指导(dao)下,日常饮食的同时,合理补充营养(yang),如维生(sheng)素和矿物质(zhi)补充剂等。

慢性疾(ji)病患者应继续遵(zun)照医嘱服(fu)药,并做(zuo)好血(xue)压、血(xue)糖、血(xue)脂等监测。

二、主动足量饮水,居家锻炼健身

老年人每天(tian)的(de)饮水(shui)量应不低(di)于1200ml,以(yi)1500-1700ml 为宜。应少量多(duo)次主动饮水(shui),首选温热的(de)白开(kai)水(shui)。

新冠肺炎(yan)疫情期间尽(jin)量不出门,减少被感染的风险。可以在家里因(yin)地制(zhi)宜的做身体(ti)锻炼。

三、摄入充足食物,维持适宜体重

老(lao)年人每天应至少摄(she)入(ru)12种食物,并保证每天获得足够的优(you)质蛋(dan)白(bai)质,如奶类(lei)、畜禽(qin)肉(rou)类(lei)、鱼(yu)虾(xia)类(lei)、大豆类(lei)、蛋(dan)类(lei)等。

老年人(ren)体重(zhong)应维(wei)持在正(zheng)常稳定水平,延缓肌肉衰减,体重(zhong)过(guo)高或过(guo)低都会影响健(jian)康。原则上(shang)建议老年人(ren)的bmi最好不(bu)(bu)低于20.0kg/㎡,最高不(bu)(bu)超过(guo)26.9kg/㎡。

四、老年食堂和养老机构,分餐就餐,避免交叉感染

老年食堂、养老机构供餐时(shi),指导老年人(ren)餐前(qian)充分洗手,采(cai)用分餐制(zhi)就餐,保持距离(li),避免飞(fei)沫(mo)传播,使用严格消毒的餐具,并做好食品留验,保证食品安全。

老(lao)年(nian)(nian)人虽然身体(ti)功能有不同程度(du)的衰退(tui),但大多(duo)数营养需求与成年(nian)(nian)人相似,因此(ci),一般人群(qun)膳食(shi)指南的内容也适合(he)老(lao)年(nian)(nian)人。

【资料(liao)来(lai)源】

1.中国营养学会(hui).《中国居民膳食(shi)指(zhi)南(2016)》(中国老年人(ren)膳食(shi)指(zhi)南).人(ren)民卫生出(chu)版社.

2.中国营(ying)养学会.中国老(lao)年人膳食指(zhi)南(2016).

3.中国营养学会(hui),有来(lai)医生.《新冠(guan)肺炎防控期间营养膳食指导(漫画版(ban))》.清华大学出版(ban)社.

4.《老年(nian)人营养与(yu)健康》(营养与(yu)食品安全(quan)科普系列读物).

5.国家(jia)卫生健(jian)康(kang)委员会.新(xin)型冠状病毒肺炎(yan)疫(yi)(yi)情(qing)防控(你(ni)问我(wo)答):老(lao)年人习惯外(wai)出遛弯、散步、跳(tiao)广场舞,现(xian)在(zai)需要长时间呆在(zai)家(jia)里,身(shen)体不(bu)舒服,对疫(yi)(yi)情(qing)又紧张(zhang)又害怕(pa),应该(gai)怎么缓(huan)解这种情(qing)绪(xu)?

6.国(guo)家卫生(sheng)健康委员会(hui).《中国(guo)-世界卫生(sheng)组织新型冠状(zhuang)病毒肺炎(covid-19)联合考察(cha)报告》.

来自(zi):广东疾控

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